Копченая форель

Очень простой рецепт копчения форели или другой красной рыбы.

Распечатать рецепт

Копченая форель

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

человек

Ингредиенты

• 2 шт Форель по 1 кг каждая
• 4 ст.л. Приправа для рыбы
• 1/2 шт Лимон

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут Порции человек Ингредиенты 2 шт Форель по 1 кг каждая 4 ст.л. Приправа для рыбы 1/2 шт Лимон

Инструкции

1. Выпотрошите и промойте рыбу, вырежьте жабры.
2. Щедро натрите форель приправой снаружи и внутри. Внутрь лучше добавить побольше приправы.
3. Спрысните рыбу соком лимона.
4. Положите в коптильню предварительно вымоченные ольховые стружки, так чтобы дно коптильни было полностью покрыто.
5. Положите рыбу на решетку коптильни, плотно закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь или тлеющие угли. Не разводите под коптильней слишком большой огонь!
6. Рыба в коптилке готовится около 30-40 минут, до коричневой корочки. Не передержите рыбу в коптильне иначе с крышки на нее начнет капать черная горькая сажа.
7. Подавать на стол такую рыбу можно сразу после приготовления, но и холодная она не менее вкусна.

Ешьте вкусно!