Разожгите мангал или костер до получения нужного количества угля.
Смешайте оливковое масло и специи. Проколите картофель вилкой или ножом в нескольких местах. Положите каждую картофелину на лист фольги и полейте маслом со специями. Плотно заверните фольгу, затем оберните каждый пакет еще в один лист фольги.
Поместите брикеты в горячие угли мангала или костра. Переворачивайте картошку каждые пять минут, около 25 минут. Когда картофель будет готов, дайте ему остыть в течение 10 минут.
Разверните брикет с одной стороны и раскройте картофель вилкой. Перед подачей положите начинку — сливочное масло, бекон, зелень или сметану.