Шашлык из курицы по-таджикски готовят из цельной тушки птицы, разделенной на несколько частей.
Кусочки курицы уложить в эмалированную посуду, залить уксусом, посыпать луком, зирой, чесноком, перцем и солью. Накрыть крышкой и убрать в холод на 3 часа.
Курицу надеть на шампуры и жарить до готовности над углями.