Шашлык из курицы по-узбекски готовят оригинальным способом: сначала мясо некоторое время томится в кастрюле, затем его обжаривают над раскаленными углями.
Тушку курицы разрубить на несколько частей, натереть перцем и солью, посыпать тимьяном.
В кастрюле растопить масло, выложить нарезанный кольцами лук, сверху положить курицу, посыпать зеленью и залить 150 мл воды.
Томить мясо на слабом огне в течение 30 минут.
Выложить курицу на решетку и обжарить над раскаленными углями, поливая соком, оставшимся в кастрюле.
Подать сочный шашлык из курицы на стол вместе со свежими овощами.