Итальянские колбаски в Тосканском стиле

Этот типичный рецепт домашней итальянской колбасы распространен в северной части Италии, особенно в Тоскане недалеко от города Лукка. Эти колбаски можно приготовить на мангале, гриле или просто сварить.

Распечатать рецепт

Итальянские колбаски в Тосканском стиле

Время приготовления

15 минут

Порции

человек

Ингредиенты

• 2 кг Свиной фарш
• 500 г Шпик
• 2 ст.л. Соль
• 2 ст.л. Сахарный песок
• 1,5 ч.л. Черный молотый перец
• 1 ч.л. Чесночный порошок
• 0,5 ч.л. Молотый мускатный орех
• 0,5 ч.л. Кориандр
• 1/4 ч.л Кайенский перец
• 0,5 стакана Вода
• Оболочка для колбасок

Время приготовления 15 минут Порции человек Ингредиенты 2 кг Свиной фарш 500 г Шпик 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Сахарный песок 1,5 ч.л. Черный молотый перец 1 ч.л. Чесночный порошок 0,5 ч.л. Молотый мускатный орех 0,5 ч.л. Кориандр 1/4 ч.л Кайенский перец 0,5 стакана Вода Оболочка для колбасок

Инструкции

1. Используя кофемолку или кухонный комбайн, перемолоть соль, черный перец и сахар.
2. В большой миске смешайте фарш, перемолотый в мясорубке шпик, чесночный порошок, мускатный орех, кориандр, кайенский перец и воду. Добавьте молотую смесь соли, перца и сахара.
3. Наполните получившейся смесью колбасную оболочку. Делайте колбаски длинной 7-10см.
4. Колбаски охладить и использовать в течение одной недели или заморозить на срок до 6 недель.

Ешьте вкусно!