Шашлык из говядины с луком и томатной пастой

Мясо приготовленное по этому рецепту получается отменное и очень ароматное. Правда, мариновать такой шашлык ни в коем случае нельзя в алюминиевой кастрюле или миске – мясо приобретет неприятный привкус, и даже аромат будет уже не тот. Используйте только стеклянную или глиняную посуду.

Распечатать рецепт

Шашлык из говядины с луком и томатной пастой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

человек

Ингредиенты

• 1 кг Говядина
• 4 шт Репчатый лук
• 100 г Томатная паста
• 60 мл Уксус
• 60 мл Вино сухое белое
• 1 шт Сок одного лимона
• по вкусу Перец горошком
• по вкусу Лавровый лист
• по вкусу Соль

Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут Порции человек Ингредиенты 1 кг Говядина 4 шт Репчатый лук 100 г Томатная паста 60 мл Уксус 60 мл Вино сухое белое 1 шт Сок одного лимона по вкусу Перец горошком по вкусу Лавровый лист по вкусу Соль

Инструкции

1. Вымыть говядину, очистить от пленок и прожилок, хорошо вымочить и нарезать небольшими порционными кусочками.
2. Репчатый лук очистить, нарезать крупными кольцами и выложить им дно посуды. Следующим слоем выложить лавровый лист, перец горошком, затем – мясо.
3. Мясо посолить, приправить перцем и специями. Далее продолжить чередовать слои таким образом; последним слоем должен оказаться лук.
4. На лук выложить слой лаврового листа, сверху – томатную пасту. Влить уксус. Оставить мариноваться под гнетом на 24 часа в холодном месте.
5. Промаринованное мясо достать из маринада, переложить в отдельную емкость, замочить в вине и лимонном соке. Оставить на 2 часа.
6. Шашлык нанизать на шампуры, жарить на мангале до готовности.